Desde hace tiempo quería hacer una tarta de zanahoria, así que por fin nos hemos puesto manos a la obra y la verdad es que el resultado ha sido buenísimo. Para hacerla nos hemos basado en esta receta del blog Recetas Americanas.
Ingredientes para la tarta:
- 400 g. de azúcar
- 350 ml. de aceite de oliva suave
- 4 huevos
- 450 g. de zanahorias ralladas
- 240 g. de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo
- 10 g. de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela
- 8-10 nueces
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de sal
Ingredientes para el frosting de queso:
- 240 ml. de queso mascarpone
- 60 g. de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 450 g. de azúcar glass
- Ralladura de un limón
Preparación:
1. En un bol grande, batir los huevos e incorporar el azúcar.
2. Poner despacio el aceite mientras continuamos batiendo.
3. Añadir las zanahorias ralladas y seguir mezclando.
4. Mezclar aparte la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal, incorporar a nuestro bol poco a poco. Echar las nueces partidas.
5. Ponemos nuestro proyecto de tarta en un molde untado con mantequilla y horneamos a 180º durante 40-45 minutos.
Frosting:
6. Batimos en un bol el queso mascarpone con la mantequilla y vamos incorporando el azúcar. Por último pondremos el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
Montaje:
7. Partimos nuestro bizcocho de zanahorias por la mitad. Si se nos ha quedado un poco seca podemos bañarlas con un almíbar. En mi caso no fue necesario.
8. Rellenar las dos mitades con la crema de queso, poner el resto cubriendo la parte superior de nuestra tarta.
9. Acompañar por ejemplo con un buen helado de vainilla.
20 comentarios:
¡Qué rica y esponjosa se ve! ¡quién pillara un trocito ahora mismo!. Besos.
Menuda pinta tiene esta tarta!
Me ha encantado =)
Un beso!!
Qué tentación, una tarta exquisita!!
Me encanta el color que tiene!!
besos
tiene que estar de vicio
De zanahoria estupenda.
Un saludito
Me resulta deliciosa y me quedo con tu receta guapa.Besotessss
Los frosting de queso para las tartas de zanahoria es de lo más delicioso que yo he probado fuera del chocolate!! y te digo que ya va siendo facil sacarme del chocolate ehh! ;D Te ha quedado estupenda!
un saludo!
Tiene un color..
Yo quierooo!!
BSS
Pero que maravilla, eres toda una artista de la cocina, me encanta tu blog y tus recetas. Besitos.
http://redecoratelg.blogspot.com.es/
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Que rica, la verdad, no la he probado nunca, pero ya me habían hablado de que es muy buena esta tarta, así que con tu permiso me la apunto. Un abrazo
una tarta deliciosa,te quedo muy esponjosa
besitos
Hmmm, que pasada de tarta, me encanta, yo he probado el bizcocho de zanahoria y está muy rico :)
Te he dejado una cosina en mi blog http://lauraenlacoci.blogspot.com.es/2013/03/merluza-con-pisto.html
Besinos.
te he dejado una sorpresita en mi blog, espero que te guste :)
http://www.lacocinadeagata.blogspot.com.es/2013/04/premio-versatile-blogger.html
Que buena pinta!!!!
Deliciosa....
Saludos.
Qué pasa hoy??
con las recetas tan ricas que he visto hoy ya he engordado 2 kg....
pero esta la mejor del día!
Felicidades!!
Hola Limón,
Lo primero de todo, felicidades por el blog! Tienen una pinta estupenda tus recetas!
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Carlos López
Asistente Editorial
www.rebanando.com
Qué rico!! Seguro que estaba delicioso.
Besos!!
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