Tarta de zanahoria americana

Desde hace tiempo quería hacer una tarta de zanahoria, así que por fin nos hemos puesto manos a la obra y la verdad es que el resultado ha sido buenísimo. Para hacerla nos hemos basado en esta receta del blog Recetas Americanas.

Ingredientes para la tarta:

- 400 g. de azúcar
- 350 ml. de aceite de oliva suave
- 4 huevos
- 450 g. de zanahorias ralladas
- 240 g. de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo
- 10 g. de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela
- 8-10 nueces
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de sal

Ingredientes para el frosting de queso:

- 240 ml. de queso mascarpone
- 60 g. de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 450 g. de azúcar glass
- Ralladura de un limón

Preparación:

Tarta:

1. En un bol grande, batir los huevos e incorporar el azúcar.

2. Poner despacio el aceite mientras continuamos batiendo.

3. Añadir las zanahorias ralladas y seguir mezclando.

4. Mezclar aparte la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal, incorporar a nuestro bol poco a poco. Echar las nueces partidas.

5. Ponemos nuestro proyecto de tarta en un molde untado con mantequilla y horneamos a 180º durante 40-45 minutos.

Frosting:

6. Batimos en un bol el queso mascarpone con la mantequilla y vamos incorporando el azúcar. Por último pondremos el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

Montaje:

7. Partimos nuestro bizcocho de zanahorias por la mitad. Si se nos ha quedado un poco seca podemos bañarlas con un almíbar. En mi caso no fue necesario.

8. Rellenar las dos mitades con la crema de queso, poner el resto cubriendo la parte superior de nuestra tarta.

9. Acompañar por ejemplo con un buen helado de vainilla.

Brownie de chocolate

Ingredientes:

120 gr. de chocolate negro para postres

200 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar

60 gr. de harina

3 huevos

8-10 nueces

Preparación:

1. Batir los huevos mientras añadimos el azúcar.

2. Deshacer el chocolate junto a la mantequilla al horno maría o poco a poco en el microondas. Una vez derretido, lo incorporamos a los huevos con el azúcar.

3. Echar poco a poco la harina tamizada a nuestra mezcla y cuando esté toda bien incorporada ponemos las nueces en trocitos.

4. Hornear durante 30 minutos a 180º.

Tatín de manzana

Para mi gusto no hay postre más rico con un grado de dificultad tan bajo, porque hasta el más torpe en la cocina sería capaz de hacer este tatín. Vamos con los ingredientes, un montón como podéis ver debajo.

Ingredientes para 4 personas:

4 manzanas reineta
1 plancha de hojaldre
1 pizca de azúcar
30 gr. de mantequilla
Azúcar líquido

Modo de preparación:

1. Cortamos las manzanas en unos 8 gajos y las ponemos en una sartén a fuego lento con un poco de mantequilla. Espolvoreamos sobre las manzanas un poco de azúcar y dejamos hasta que estén blanditas y ligeramente tostadas.

2. Untamos en una tartera o en cualquier recipiente circular un poco de mantequilla. Sobre esta ponemos papel de horno. ¿Y para qué la mantequilla os preguntaréis? Es para que el papel se pegue un poco y así no se mueva.

3. Sobre el papel de horno echamos una capa de caramelo, y sobre este colocamos nuestros gajos de manzana.

4. Ahora cubrimos la manzana con la lámina de hojaldre, introduciendo los bordes hacia dentro para que no se vea nada de manzana. Pinchamos todo el hojaldre con un cuchillo o tenedor para evitar que suba la masa.

5. Hornear a 180º durante 25-30 minutos.

6. Desmoldar cuando esté templada con la ayuda del papel de horno.

Pudin de manzana y plátano

Feliz año 2013 a todos!!! Comenzamos el año con un pudding, de los que me declaro adicto. Basándonos en esta receta de Eva Arguiñano, hemos hecho este pudin de manzana, plátano y bizcochos de soletilla.

Ingredientes para 8 personas:

- 3 plátanos

- 3 manzanas

- 120 gr. de bizcochos de soletilla

- 6 huevos

- 3 cucharadas de pasas

- Ralladura de cáscara de limón

- 2 nueces de mantequilla

- Caramelo líquido

- 9 cucharadas de azúcar

- 600 g de crème fraîche

- 750 ml de leche

Preparación:

1. Poner el caramelo en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar.

2. Calentar en un cazo la leche, la crema fresca, 8 cucharadas de azúcar, las pasas y la ralladura de limón. Una vez comience todo a hervir, incorporar los bizcochos de soletilla partidos en varios cachos, remover y retirar del fuego. Reservar.

3. Por otro lado vamos con la fruta, poner la mantequilla en una sartén a fuego bajo, cuando esté derretida poner el plátano y la manzana en pedacitos pequeños. Espolvorear una cucharada de azúcar y cocinar a fuego lento hasta que la fruta esté blanda.

4. Batir los huevos en un bol, incorporar la fruta y la mezcla de leche con bizcocho y pasas. Remover y verter sobre nuestros moldes con el caramelo en el fondo.

5. Hornear al baño maría (poner los moldes sobre una fuente con agua) durante 30-35 minutos a 180º.

Buñuelos calabaza

Ingredientes para unos 25 buñuelos
100 gramos de harina
250 gramos de calabaza hervida
1/2 sobre de levadura química
2 huevos
50 gramos de azúcar
Ralladura de la piel de una naranja
Canela y azúcar para rebozar

Preparación
En primer lugar hervimos la calabaza. En la olla rápida en cuanto suba, unos 6 minutos aproximadamente.

Después en un bol añadimos todos los ingredientes

y los batimos hasta conseguir una pasta.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y vamos echando cucharadas de nuestra masa cuando esté caliente. En seguida veremos como los buñuelos van creciendo. Una vez dorados, los colocaremos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 

Por último hacemos una mezcla de azúcar y canela y rebozamos los buñuelos y ya están listos para comer y disfrutar!!!. Están para chuparse los dedos. Con estas medidas salen aproximadamente unos 25 buñuelos.

Yogur con mango y galletas

Me estreno en esto de las recetas, con una chunguérrima, eso sí, muy rica para empezar el día con un buen desayuno. Los ingredientes son básicamente los que leéis en el nombre de la receta: un yogur, medio mango, galletas, y un poco de azúcar para endulzar el yogur. Pero no os penséis que por ello la elaboración es sencilla, que tiene su aquél.

Cogemos en primer lugar el yogur, por cierto cómo se dice, ¿yogur, yogurt, yogourt o yoghourt? En cualquier caso, compramos este producto lácteo, lo abrimos y le añadimos un par de cucharadas de azúcar. Hasta aquí todo controlado, ahora viene lo chungo. 

Pillamos un mango, si está maduro más rico saldrá nuestra receta, lo pelamos y atención que esto es importante, hacemos cachitos pequeños sin cortarnos, que es una verdadera incomodidad hacerte un corte en un dedo. No me digáis que no, un cortecillo en un dedo por muy pequeño que sea te está escociendo a todas horas, y si lo tienes justo ahí donde doblas el dedo ya es algo insoportable.

A lo que vamos, una vez cortado el mango lo echas sobre el yogur y por último despedazas unas galletas sobre la mezcla y vualá, por arte de magia tenemos un desayuno la mar de apañao. Un poco complicadillo, todo hay que decirlo, pero merece la pena dedicar un poco de tiempo en ello.