Tallarines con verduras y salsa de soja

El plato de hoy es perfecto para los deportistas, la base son los hidratos de carbono en este caso en forma de tallarines, al que añadiremos verduras. Además incorporaremos setas shiitake, una seta que regenera y potencia nuestro sistema inmunológico, a parte de demostrarse sus propiedades anticancerígenas. Y para dar esa energía extra, pondremos unas cuantas almendras.

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gr. de tallarines
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 10 setas shiitake
- 8-10 cucharadas de salsa de soja
- 30-40 almendras
- Aceite, sal, y un poquito de agua

Preparación:

1. Cocer la pasta, enfriar y reservar.

2. Cortar la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el calabacín en tiras finas. Rehogar con un poco de aceite. 

3. Añadir las setas shiitake cortándolas en trocitos y seguir rehogando.

4. En otra sartén sin nada de aceite, poner las almendras y dorar ligeramente. Incorporar a las verduras.

5. Incorporar la pasta, mezclar para que absorba todos los sabores de las verduras.

6. Añadir 8-10 cucharadas de salsa de soja y otras tantas de agua. Remover durante dos o tres minutos y servir.

Ensalada con salsa de yogur

Otra receta chunga de las mías para esas noches en las que no sabes que cenar, te mueres de hambre y no quieres comerte los muñones mientras preparas algo. Hoy vamos a cenar una ensalada con salsa de yogur.

Ingredientes para 2 personas:

1/2 Bolsa de esas que venden con lechuga variada

1/2 Manzana

4 Palitos de cangrejo

10-15 Aceitunas

10 Tomates cherry

Para la salsa de yogur:

1 yogur natural

Jugo de medio limón

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

Solo viendo los ingredientes, seguro que no tenéis dudas de cómo va esto. Echáis lechuga en una ensaladera, la manzana y los palitos de cangrejo en trozos pequeños, los cherrys por la mitad y unas aceitunas.

Y sobre todo ello iría la salsa de yogur, también tirada de hacer. En un bol ponéis todos los ingredientes batiendo con una varilla o tenedor para se liguen y no vaya cada uno a su bola. Antes de echarla sobre la ensalada está bien probarla por si tenemos que dar un toque de sal, limón o pimienta y así dejarla a nuestro gusto.